domingo, 10 de diciembre de 2017

Dándole vueltas a las recetas

Hola a todos!!

Como lo prometido es deuda, y os prometí hablaros largo y tendido de recetas, pues aquí estamos para hablar sobre recetas de masa de galleta y sobre algo que no se ve muy a menudo: el glaseado vegano.

Bien, empecemos por las recetas. Yo suelo usar mi receta de mantequilla (me da bastante buen resultado, es una masa muy fácil de manejar y no se rompe fácilmente... así que es ideal para glasear). 


Por ejemplo: esta muñeca. Veis que es una forma delicada, con zonas estrechas... pues con esta receta no hay problema, no se rompió ni 1!! Además, tiene muy buen sabor y se conserva genial durante mucho tiempo... por eso es mi receta favorita!!

     Masa de galletas de mantequilla

     * 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
     * 250 gramos de azúcar 
     * 500 gramos de harina
     * 2 huevos L

Mezclamos mantequilla con azúcar hasta que se cree una crema blanquecina. Añadimos los huevos 1 a 1 y mezclamos. Agregamos la harina a cucharadas mientras mezclamos con la barilla amasadora. Cuando la masa se separa de las paredes, paramos. 
Refrigeramos la masa unas 3 horas.



Como veis, es una receta sencilla y con ingredientes muy a mano. Y la galleta, una vez horneada sale bastante blanquita (y no suele deformarse).

Pero para estas navidades tuve que utilizar otras 2 recetas. 1 ya la tenía, pero hacía mucho que no la usaba, y la otra tuve que probarla de nueva. Empezaremos con la que ya conocía: la masa de chocolate.




Masa de galleta de chocolate

     * 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
     * 200 gramos de azúcar glass
     * 2 huevos L
     * 600 gramos de harina
     * 50 gramos de cacao en polvo desgrasado
     * opcional: un poquito de leche si la masa sale un poco seca

Igual que la receta anterior. La única diferencia es mezclar el cacao con la harina antes de añadir al vaso batidor. Si necesitáis un poco de leche, añadir al final poco a poco para no pasarnos.

¿Pros? Bueno, es de chocolate... y eso lo dice casi todo!! En contra, que es demasiado oscura para mi gusto, y la masa me resulta un poco más incómoda que la anterior a la hora de manejar... Ah, también otro contra: no puedo controlar la cocción en el horno (estoy acostumbrada a sacar las galletas cuando empiezan a dorarse por las puntas y Oh! aquí no se ve.... buaaa)...



De todos modos, vale la pena por el sabor y sobretodo si quieres poner una decoración clarita... queda ideal!!


Y la última masa que veremos hoy es la famosa y conocidísima galleta de jengibre. No, nunca la había probado... pero me ha gustado el resultado!! Estuve buscando una buena receta, que no fuera demasiado fuerte (para evitar el rechazo de los niños) y que quedara bonita... Al final probé esta:

Masa de galleta de Jengibre

     * 125 gramos de mantequilla
     * 120 gramos de azúcar moreno
     * 1 huevo L
     * 400 gramos de harina
     * 140 gramos de miel
     * 1 cucharadita hermosa de canela
     * 2 cucharaditas de jengibre en polvo
     * 1 pizca de sal

Igual que las anteriores, pero mezclaremos la harina con las especias y la sal antes de incorporarla a la mezcla de líquidos.

¿Qué tal el resultado? Increíble... un aroma delicioso, un aspecto muy bonito (ligeramente dorado, pero no demasiado oscura)... y un sabor buenísimo!! La recomiendo, sin duda, está buenísima.... a partir de ahora voy a hacerla tan a menudo como mi receta de mantequilla!!



Y ahora hablemos de glaseados. Hay varios glaseados: algunos vienen ya preparados para añadir agua, hay otros que utilizan clara de huevo crudo... yo uso merengue en polvo de Wilton, me funciona genial y se conserva de maravilla (y la clara de huevo cruda no la voy a usar nunca, no quiero que alguien acabe con salmonela por comer una galleta.... sí, así es, la clara de huevo cruda, sin hornear, hay que consumirla enseguida, sino es un nido de salmonela).

Pues eso, hasta ahora siempre he usado Wilton, y la verdad es que muy contenta: muy buen olor, textura y sabor. Sin nada que objetar... pero el otro día andaba buscando ideas y técnicas nuevas y, Oh sorpresa!! Ahí estaba, una receta increíble para hacer glaseado vegano... la verdad es que yo de vegana tengo poco, pero me picó la curiosidad y decidí probarlo (no perdía nada... bueno sí, 500 gramos de azúcar glass ja ja ja).  Bueno, a lo que iba, la receta que probé era esta:



Glaseado Vegano

     * 500 gramos de azúcar glass
     * 40 ml de ... agua de los garbanzos cocidos (sí, esos que vienen en un bote... los cocidos de bote de tooooda la vida)
     * Un par de gotas de aroma concentrado (yo usé aroma de nata)



¿Estoy de broma? Nop, es en serio.. yo lo he probado en mis galletas y ha sido un resultado impresionante.... No las tenía conmigo. ¿Caldo de garbanzos? No puede ser.... olerá mal, tendrá mal sabor, esto no puede cuajar... ERROR, todo error... Reconozco que añadí unas gotas de aroma concentrado de nata (no me fiaba), pero creo que ni eso haría falta... No sabe a garbanzo, solo sabe a azúcar (hombre, el sabor del merengue Wilton no lo tenía, pero no estaba malo en absoluto)... Perfecto para glasear, en serio... los colores quizá quedaron un poquito más mates que con merengue, pero también puede ser porque usé tonos marrones


Lo usé en mis pavos de Acción de Gracias... y quedaron muuuy bien... Conclusión: el glaseado vegano exista, y podéis usarlo sin miedo, que vuestras galletas no defraudarán!!


sábado, 9 de diciembre de 2017

Santa en el Top Ten de CookieConnection

Hola!!

Ayer os traje el tutorial de mi Santa Claus y hoy os traigo un post corto con buenas noticias: Conseguimos el Top Ten en CookieConnection del día de ayer... y entramos con fuerza en el Top Trending de Galletas Navideñas!! 2 buenas noticias siempre mejor que 1 ja ja ja



Con esta buena noticia, seguimos trabajando para traeros más diseños exclusivos, siempre con todos los pasos, de forma clara y sencilla, pero usando las últimas técnicas!!

Hasta pronto!!

viernes, 8 de diciembre de 2017

Santa Claus llegó a la Ciudad!!!

Ya está aquí...

Hola amigos!! Santa Claus ya llega a la ciudad... Me encanta esa canción!! Cada vez que la escucho no puedo evitar estar tarareando... y me he pasado toodo el tiempo cantando mientras hacía mis galletas de Santa Claus. Divertidas y cantarinas (no hay nada mejor)!!.


Estas son mis Santa... Una galleta colgante con forma de bola de navidad (se puede colgar del árbol, una vez embolsada). Tiene un craquelado en color azul cielo y encima está nuestro santa glaseado.


Es un trabajo rápido de hacer (al tener el craquelado como base nos ahorramos el tiempo de glasear la base y dejar secar). 

¿Qué necesitamos para este Santa? Pues poca cosa:

     * La galleta craquelada ya horneada y fría

 Aquí vamos a hacer una paradita. ¿Sabéis craquelar galletas? Si no sabéis, podéis hacer el fondo con una capa de glaseado del mismo color por debajo. Dejáis enfriar totalmente (al menos 8 horas) antes de empezar con Santa. Si os interesa aprender a craquelar, os dejo aquí el video de mi canal para hacer este sencillo craquelado. 

Sólo necesitáis la galleta antes de hornear (refrigerada o congelada mejor), colorante en polvo azul bebé y alcohol alimenticio (vodka, ron... cualquier alcohol blanco os servirá).


Bien, ahora que tenemos la galleta craquelada y fría, seguimos:

     * Glaseado de 15 segundos en colores:
                  - Blanco
                  - Carne o marfil
                  - Rojo
     * Azúcar blanca 
     * Rotulador de tinta comestible negro y rojo
     * Colorante marfil y un poco de alcohol para decorar la barba
     * Colorante en polvo rojo para los mofletes

Bien, empezamos:



La verdad es que me encanta el efecto de los bigotes  por encima de la barba ¿no os parece? Si tenéis cualquier duda o pregunta, podéis dejar el mensaje en los comentarios de abajo y os responderé encantada en cuanto pueda. También podéis dejarlo en mi canal de Youtube, os responderé sin problema... Ah, y no os olvidéis de dejar un LIKE y si os suscribís no os perderéis ninguno de mis trabajos...


Bueno, Santa y yo os deseamos unas muy FELICES FIESTAS... y nos vemos muy pronto.

Chao!!

jueves, 30 de noviembre de 2017

Pequeños corazones navideños

Hola a todos!

Empezamos la etapa navideña y os traigo uno de los primeros trabajos que hice este año... Son unos corazones pequeños colgantes, para el árbol de navidad... Viene en conjunto con el corazón grande que os puse hace unos días (lo podéis encontrar aquí).


Esta galleta es muy sencillita de hacer. Vamos con lo que necesitamos:
   
     * La galleta horneada y fría (las haremos con un agujero para colgar)
     * Colorante de 15 segundos en rojo intenso y blanco
     * 1 boquilla redonda del número 1


Esta galleta tiene un diseño muy sencillo, por lo que os será muy fácil reproducirlo. Aquí os dejo el vídeo con el paso a paso detallado.


Y nada más por hoy... estas galletas son tan sencillas de hacer, que poco más os puedo decir. Sí os adelanto que en los próximos días os dejaré nuevos proyectos navideños (un poco más difíciles que este pero con un resultado super chulo)... Ah, y también hablaremos de recetas para la masa de las galletas.... yo uso prácticamente siempre mi receta de galletas de mantequilla, pero para algunos trabajos he tenido que emplear masa de chocolate y de jengibre, así que tenemos mucho que hablar sobre esto...

Y nada, hasta muy pronto!!


P.D.- En el último post os comenté que había estado experimentando con el glaseado vegano... os prometo que en el próximo post hablaremos laaargo y tendido sobre ello 

jueves, 23 de noviembre de 2017

Y en pleno Acción de Gracias... acabamos con los peregrinos!!

Hola!!

Ya estamos. Llegó Acción de Gracias. Justito justito para traeros mi último personaje del pack. Como vísteis en los 2 post anteriores, el pack constaba de 3 piezas: pavo, peregrina... y peregrino, claro (no podía ser de otro modo ja ja).


Que no se me olvide, desear una muy feliz Acción de Gracias a todos los amigos del otro lado del charco...

Y ahora vamos a lo de siempre... Qué necesitamos?

     * La galleta horneada y fría (la plantilla de la galleta, me la podéis pedir abajo en comentarios o en mi canal)
     * Glaseado de 15 segundos en colores: Marrón medio y oscuro, negro, crema y blanco.
     * Bolígrafos de tinta comestible negro y rojo
     * Nuestro inseparable punzón.


Bien, empezamos...


Ya sabéis... si os gusta dar un like! Y no olvidéis suscribiros... tenemos proyectos nuevos todas las semanas.


Y con esto acabamos con Acción de Gracias... Y empezamos con Navidad!! Tengo ya un montón de trabajos pendientes de entrega (no os preocupéis, habrá tutoriales de todo para que podáis hacer vuestros propios adornos navideños)... Así que nada, nos vemos por aquí en unos días con nuevos proyectos

Chao!!

p.d.- Se me olvidaba!! Estas galletas están hechas con GLASEADO VEGANO!! Increíble pero cierto... os explico en unos días como... es súper fácil y con muy buen resultado

miércoles, 22 de noviembre de 2017

Acción de Gracias... La segunda parte es la Peregrina

Hooola!!

Aquí estamos de nuevo para dejar la siguiente parte del pack Acción de Gracias. La primera parte fue el pavo (podéis encontrar el post aquí). Por cierto, con nuestro Pavo conseguimos nuevas menciones en CookieConnection:


Tenemos el Top 10 de ayer y.... Entramos directos al 6º puesto en el Top Trending de Thanksgiving Cookies!! Genial!


Ahora seguimos a lo nuestro. Estábamos con la Peregrina. Empezaremos por decir los ingredientes o utensilios necesarios para hacerla:



     * Galleta horneada y fría (ya sabéis, si alguien necesita ayuda para el molde, que me deje un mensajito abajo o en mi canal de youtube).
        * Glaseado de 15 segundos en colores: marfil, blanco, caoba y marrón medio.
        * Bolígrafos de tinta comestible negro y rojo
        * Una boquilla pequeña (1) para la decoración y un punzón.



Aquí os dejo el tutorial directo de mi canal (si os gusta, se agradece un like... y no olvidéis suscribiros para no perderos ningún trabajo nuevo)...


Mañana os dejaré el post de la última parte de este divertido set de Thanksgiving. La última parte será el Peregrino (no podía faltar)... así que estad pendientes muy prontito está aquí.



Y nada más por ahora... nos vemos mañana. Chao!!

martes, 21 de noviembre de 2017

Acción de Gracias por partes

Hola de nuevo!!

Se nota que se aproxima la Navidad... cuando se cuelgan las luces en la calle, los escaparates se llenan de gorditos Papá Noel o cuando nos llenan los pasillos de turrones y mazapán. Pero también empieza la Navidad cuando se celebra Acción de Gracias... Pues este año he pensado en hacer un detalle para celebrar estos días.


Este pack de Acción de Gracias está compuesto por 3 partes. La primera os la dejo aquí, y es el típico y clásico Pavo (en una divertida versión)...


Para este Pavo necesitamos:

     * La Galleta horneada y fría (si alguien necesita ayuda para hacer la forma, que me deje un mensaje abajo, ok?)
     * Glaseado de 15 segundos en colores rojo, marrón medio y marrón oscuro.
     * Un poco de glaseado de decoración en colores amarillo, negro, caoba y crema
     * Boquilla del número 1 para la decoración y nuestro querido punzón.


Sólo tenéis que seguir los pasos del video, lo dejé muy sencillito... De todos modos, si tenéis alguna duda, podéis dejarla abajo, en comentarios (en el blog o en mi canal de youtube) y estaré encantada de responderos lo más rápido posible.


Y ya!! Mañana os traeré la segunda parte de este pack (qué falta? pues los colonos ja ja). Así que, nos vemos muuuuy prontito... chao!